保鮮冷庫價格一直不太穩定，也會隨著市場水果蔬菜的市價而小規模的波動，在我們物質種類琳瑯滿目的今天，保鮮果蔬類產品長久以來都是我們生活必不可少的生活必需品，也許在以前我們還能說自己耕種，自己去收獲那些勞動成果以滿足自身所需，但這樣畢竟對于其種類以及采摘的季節有相應的約束，因此果蔬保鮮冷藏冷庫的價值在近代以來越來越受到大眾的歡迎。

果蔬冷藏庫價值的日益提升，究其原因無非是以下幾點：首先，當我國經濟水平的提高同時，人們不再僅僅滿足于本區域的物質去滿足自己的生活，這就可能會涉及到國內其他區域甚至國外，這就是為什么很多反季節的果蔬、進口果蔬的價格比較貴的主要原因；其次，人們都知道果蔬類的食品相對于其他食品可能在保質期上的延續性沒那么好，一般從采摘到運送到千里之外的居民餐桌前保守估計都要一個星期，這還是給予一切順利的情況下，可是一般的果蔬類產品經過三四天后，若是沒有好好保存基本上不會新鮮，有些甚至可能在天熱的情況下變質腐爛，往往這樣的情況下會造成極大的損失，特別是對于那些比較昂貴的果蔬，因此在果蔬冷藏庫的一整條產業鏈的幫助下，保證了其損失的最低值；最后是果蔬冷藏庫的可塑性好，現如今的各式各樣的產品對于溫控條件都有十分嚴格的要求，因此在此基礎上可做成復合型的冷藏庫，用于各種產品的使用，從而極大提高其經濟效應。